青椒洋葱肉丝面
“ 这是一道简单快捷的炒面，主料只需面饼，配料可以随机搭配，比如胡萝卜、黑木耳、绿油菜、金针菇等等，多几样少几样都可以，没有严格的限制，既可以荤炒，也可以全部用时蔬素炒。”
[主料]
面饼：300克
猪肉：100克
洋葱：1个
青椒：1个
[辅料]
油：15克
盐：3克
酱油：10克
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒洋葱肉丝面的做法步骤]
1、主辅料： 面饼、猪肉、青椒、洋葱。
2、 把猪肉切丝。
3、 加适量水淀粉抓匀上浆，最后加少许油拌匀备用。
4、把青椒、洋葱洗净切丝。
5、 锅烧开水，放入面饼，煮制到稍稍有一点硬芯即可关火。
6、 捞出沥干水分，备用。
7、 热油，放入浆好的肉丝。小火将其滑熟。
8、放入青椒丝、洋葱丝。
9、 旺火快速翻炒。
10、 加适量酱油、盐。
11、 将其翻炒均匀。
12、放入备用的面条。
13、 改用小火，最好用筷子翻拌。
14、 翻拌均匀后，即可关火。
15、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、面条入锅后，要用小火，防止糊底。
2、、上浆后的肉丝，加少许油拌匀，肉丝表面形成的油膜可以保留住肉丝中的水分不易蒸发。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐