香菇皮蛋瘦肉粥
“ 天气变化无常，小子说想喝粥。下午五点多才去市场买材料。中间碰到一朋友问“晚上吃啥？”“喝粥啊。”“那么省”
爆汗，喝粥就省了，不省啊，买了六块钱瘦肉，两个皮蛋四块钱，两块钱香菇，一块钱香菜。”
[主料]
瘦肉：三两
香菇：四朵
皮蛋：两个
[辅料]
盐：适量
香菜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香菇皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、大米淘洗干净泡小会。
2、香菇洗净，皮蛋去壳，切丁。
3、瘦肉洗净切丁，下少量生粉盐拌匀腌会。香菜洗净切碎。
4、起锅烧适量的水。烧开后下两滴油。在下大米，边下边用汤勺搅拌至水再次滚开。
5、等米煮开花后下香菇，盖上盖子煮十分钟（记得翻锅，别粘了，也别溢出来了）这个时候的粥已经煮得米花全开。下瘦肉熬煮三分钟下皮蛋再熬煮五分钟，下鸡精，盐调味。最后在下香菜煮半分钟搅匀关火。
[小窍门]
关火后不用急着吃，盖好盖子焖几分钟在装碗。
配上乌江下饭菜，美了。
使用的厨具：煮锅
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