凉拌鸡腿肉
[主料]
鸡腿：2个
[辅料]
姜片：适量
大葱：1段
花椒：1勺
料酒：适量
[调味汁]
蒜末：2瓣
香葱末：1棵
香菜：1棵
辣椒粉：1勺（微辣）
生抽：2勺
糖：少许
盐：适量
鸡粉：少许
花椒：适量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[凉拌鸡腿肉的做法步骤]
1、鸡腿2个，反复冲洗干净。
2、锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。
3、大火烧开后转中小火煮15分钟。
4、煮好的鸡腿捞出放入冰水里浸泡半小时左右。
5、浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。
6、小碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。
7、凉油下花椒。
8、小火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。
9、把热油浇在辣椒粉（微辣）上。
10、加少许鸡粉、糖，适量盐。
11、加生抽拌匀。
12、把调味汁浇在鸡腿肉上。
13、拌匀。
14、再撒点芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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