萝卜排骨汤
“ 排骨除含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素外，还有大量的磷酸钙，骨胶原等，可给人提供大量的钙质，冬天寒冷干燥，我喜欢把萝卜和排骨一起炖汤，驱寒暖胃，鲜美清甜不油腻，还能补钙，炖好的汤，汤鲜味美，带着萝卜的清香，而且做法也简单。”
[主料]
子排：1斤
青萝卜：1个
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
老姜：1小块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜排骨汤的做法步骤]
1、准备好材料，子排1斤，青萝卜1个。
2、排骨买回来后，放容器中加清水浸泡出血水后冲洗干净。
3、将清洗干净的排骨放入锅中，加老姜和料酒焯下水，捞出。
4、把焯过水的排骨放入砂锅中，加入没过排骨的水，放入老姜和料酒。
5、大火煮开后转中小火，焖煮1小时左右。
6、在焖排骨时，把萝卜清洗干后切成滚刀块或者切成片。
7、等排骨软烂，放入切好的萝卜块。
8、一起煮10分钟后加入适量盐调味后即可熄火。
9、炖好的汤，带着萝卜的清香，鲜美营养，非常不错。
[小窍门]
萝卜要是很大的话只要放半个就可以了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹