鱼香肉丝
[主料]
猪里脊肉：半斤
[辅料]
胡萝卜：一根
大辣椒：2个
木耳：50g
盐：5g
鸡精：5g
白糖：40g
白醋：20g
郫县豆瓣酱：20g
干辣椒段：5g
水淀粉：10g
香菜段：20g
生抽：5g
蚝油：5g
鸡蛋：1个
姜丝：5g
葱丝：5g
蒜片：5g
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、猪里脊切丝，加蛋清，水淀粉上浆，抓匀。
2、胡萝卜，青椒，木耳切丝。
3、大勺多放油，三成油温，下肉丝划散。
4、肉发白，捞出。
5、下配料，过油捞出。
6、底油，葱姜蒜干辣椒爆锅，加郫县豆瓣酱，炒出红油，加耗油，酱油，盐，鸡精，醋，白糖。
7、加一勺清水。
8、下入肉丝与配料。翻炒均匀。水淀粉勾芡。
9、放入香菜段，翻炒均匀，出锅。
10、完成。小伙伴们，看到这了，给个收藏，关注吧，关注我，美食不错过。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐