豆腐马蹄肉包
[主料]
面粉：一斤
肉末：一斤
马蹄：100g
豆腐干：四块
酵母粉：半瓶
白糖：两勺
[辅料]
酱油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆腐马蹄肉包的做法步骤]
1、一碗温水加两勺白糖，加入半瓶盖酵母菌，搅拌均匀，放置五分钟。
2、一碗温水可以和一斤面粉，加两勺油和一勺盐。
3、和至两面光滑即可。装保鲜袋扎口袋进行发酵，45分钟左右。
4、马蹄去皮，豆腐选四块，用绞肉机打碎。
5、肉末先加适量食盐和酱油用筷子顺时针搅三分钟，然后加入豆腐、马蹄碎末一起搅拌，加适量食盐。
6、取出发酵好的面团，排气分均匀小剂，压平，猪肉馅放中间按自己喜欢的形状捏好。
7、做好码入蒸笼盖好，进行第二次发酵，45分钟左右，开大火，蒸汽上来计时，十分钟停火，放置五分钟后再打开盖子。
8、成品
9、成品
使用的厨具：蒸锅
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