灯笼茄子
[主料]
茄子：适量
猪瘦肉：适量
[辅料]
番茄酱：适量
生蚝：适量
白醋：适量
蛋黄：适量
面粉：适量
生粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[灯笼茄子的做法步骤]
1、猪瘦肉剁碎。
2、加适量蚝油、生抽、胡椒粉搅拌均匀，放三十分钟。
3、茄子横切，一分为二。
4、怕切断可以用筷子放在旁边。
5、切成一个硬币的厚度，第六刀切断。
6、把肉末放入茄子夹层。
7、蛋黄一个，加适量面粉，加冷水轻轻搅匀，让茄子挂一层蛋液。
8、油烧热，160度左右炸成金黄色捞出。
9、锅里留少许油，放番茄酱炒出红油，加一滴白醋、半勺蚝油，翻炒一下，加生粉水勾芡。浇在上面即可食用。味道好，颜值高，又很喜庆的一道菜！喜欢的可以试试！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐