赛螃蟹（简易家常版）
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
姜：适量
香醋：适量
白醋：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[赛螃蟹的做法步骤]
1、备料1.姜去皮切末（越碎越好，姜放多少因人而异）2.准备四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离开，分别打散3.准备调制姜汁（为了颜色好看白醋、香醋我是同时选择）
2、姜汁：如果只选择一种醋（盐一茶勺，糖2茶勺，醋适量吃饭勺大概四勺），选择两种醋分别减半调入即可。
3、起锅倒入少许食用油，等油温七分热左右先炒蛋清，将已打散的蛋清倒入锅中，用筷子划熟。
4、倒入白醋姜汁拌匀，盛出装碟。
5、炒好的蛋白，准备炒蛋黄。
6、划炒蛋黄
7、倒入香醋姜汁拌匀，盛出盖在蛋白上。
8、口味偏重一些的朋友，盐糖醋比例相对可以增加一些，因人而异。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜