#牛肉#牛肉圆葱馅饼
[主料]
面粉：约200克
酵母：2克
糖：1小勺
清水：适量
牛肉：约300克
洋葱：1个
[辅料]
葱：适量
生抽：适量
蚝油：1勺
十三香：少许
盐：适量
植物油：4勺
姜：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉圆葱馅饼的做法步骤]
1、面粉中加入酵母，再加点糖促进发酵。
2、加水和成柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
3、牛肉揉碎。
4、加入绞碎的圆葱。
5、再加入葱姜末、生抽、十三香、蚝油、盐、植物油，搅拌均匀即为馅料。
6、这是发好的面团。
7、排气后搓成长条。
8、分成小份。
9、按扁。
10、擀成中间稍微厚一点的包子皮。
11、放入馅料。
12、包起来，捏紧收口。
13、收口朝下。
14、依次做好余下的，盖上保鲜袋，静置饧面十分钟左右。
15、饧好后擀开，不用擀的很薄。
16、锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油锁住水分，盖上盖子，小火煎。
17、一面煎至金黄后翻面。
18、两面都煎至金黄，按压饼皮可迅速弹起，饼就熟了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼