家常菜～菜花炒鸡杂
[主料]
鸡杂：一只鸡
菜花：半个
[辅料]
生姜：五小片
蒜头：1瓣
葱花：适量
食用油：适量
酱油：1匙
料酒：1匙
食盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[菜花炒鸡杂的做法步骤]
1、我用的加酱油等的勺子这么大。😊
2、菜花掰成自己喜欢的大小，锅内加适量水煮开，放入菜花，盖上锅盖煮一分钟左右，然后捞起过凉水，沥干备用。
3、锅内加适量水煮开，整副鸡杂放入，盖上锅盖，两三分钟即可，焯掉血水，然后捞起用温水冲洗两遍。
4、鸡杂切成片状，蒜切沫，将切丝。
5、锅烧热，加适量食用油，然后放入蒜末和姜丝煸香。
6、先放入鸡杂翻炒，随后加入酱油一勺，料酒一勺，翻炒大概三四分钟。
7、加入菜花翻炒，加入适量盐，鸡精。
8、起锅装盘，完美。😊
[小窍门]
1、.菜花焯水前先用盐水浸泡下，可以逼出虫子；
2、.菜花焯水的时间一分钟左右够了，太久就没有爽脆感了，还有翻炒也不要太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐