秋茄炒肉末
“ 茄子也分几种，紫色是比较常见的品种，皮比较厚。青色、白色的属于秋茄，皮比较薄吃起来比较嫩，营养价值应该是差不多的。”
[主料]
茄子：两个
肉末：少量
[辅料]
蒜泥：适量
姜片：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[秋茄炒肉末的做法步骤]
1、猪肉取少量剁碎。
2、茄子切小条，撒少许盐抛均匀。
3、下多一点油，炒熟茄子。
4、另起锅，下肉末，炒一分钟后加入炒熟的茄子，一起翻炒调味即可。
5、成品
使用的厨具：炒锅
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