螺狮粉
[主料]
螺狮：300g
螺狮粉：两袋
笋：两块
[辅料]
酸豆子：一小把
木耳：三四片
小米辣：六个
大蒜：3g
生姜：3g
生抽：半勺
料酒：一勺半
豆瓣酱：两大勺
青菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[螺狮粉的做法步骤]
1、最好一早就去把螺狮买回来，因为浸泡的时间久一点吐沙和脏的东西也会干净买回来清洗几遍，然后放入多一点的清水，放入一大勺油就是一般喝汤的白瓷勺子哈别傻兮兮的用汤勺这是我浸泡了几个小时的结果，里面的沙子和小宝宝全跑出来了。
2、记得一定要用洞稍微大一点的漏筛来清洗用手搓，这样来回弄个几遍就差不多了。
3、 这个是在菜市场买的现成的，说实话还是自己弄的好吃笋子和酸豆子记得泡一会儿多清洗几遍不然太咸，酸豆子。
4、好了以后笋切细丝。
5、酸豆子切小段。
6、泡好的木耳切细丝。
7、这是买螺狮粉里面自带的配料，也可以丢进去螺狮粉我是网上买的，想要的可以私信我。
8、熬好的排骨汤倒入到汤锅里面，，加入自带的高汤料包，没有就忽略小火慢慢加热。
9、小米辣切小段，大蒜生姜切沫。
10、 锅里上油，烧热，大蒜生姜末爆香。
11、加入一勺豆瓣看，我这个是自己秘制的特别香，今天想吃浓郁一点的所以多加了一点想要的可以私信我也可以用别的。
12、小火炒出红油。
13、洗好的螺狮入锅，快速翻炒，然后赶紧加入一大勺半料酒这个是螺狮好吸出来的诀窍半勺生抽。
14、炒匀一壶加入适量开水，我是想着等会儿螺狮代汤一块儿加入所以多到了一点差不多煮个七八分钟，尝一下味道看看缺不缺啥，基本不用放盐豆瓣酱和生抽都有咸度主要看看螺狮肉还有木有土腥味儿。
15、煮好的螺狮倒入到刚才的汤锅里继续一块儿煮煮。
16、重新洗锅上油，酸豆子丢进去翻炒一会儿少许糖调味，外面买的总觉得咸，你们根据实际情况来笋和木耳丝也要分别炒熟待用。
17、粉可以入汤锅了。
18、煮一会儿发现粉熟了就可以了我因为要拍照所以不敢煮太久可以根据自己的口味调味儿，我就放了少许盐和鸡粉。
19、少许青菜涮涮。
20、粉盛到准备好的碗里，配料放上去，自带的配料其实已经很丰盛了还是觉得应该认真对待谁叫自己喜欢chine。
21、这才叫螺狮粉吗，吸着螺狮吃着粉儿一碗下去，全身都暖和还好家里就我一个人不然这个味道估计又要被嫌弃了吧估计重口味的人还不少呢。
22、一个人吃饭也是要好好对待的买了两只大闸蟹，还有丑苹果，一顿吃的我好满足。
23、女人做饭，不是为了讨好丈夫和家庭，而是为了让生活更美丽。因为做饭本身就是一门艺术，能用一餐饭来表达自己的审美情趣与玲珑心思的人，自然也懂得从生活重压里抽出身来，过得有滋有味风生水起。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐