辣味凉拌金针菇
[主料]
金针菇：350克
[辅料]
油炸辣子：1勺
指天椒：4个
蒜：4瓣
葱：2棵
香菜：1棵
生抽：3勺
香醋：2勺
盐：2克
鸡精：1克
芝麻油：2克
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[辣味凉拌金针菇的做法步骤]
1、金针菇切去根部较老的部分，洗净后撕成小份。
2、指天椒切圈、大蒜切末、香菜和葱切小段。
3、锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软即可。
4、将煮好的金针菇盛出，沥干水份备用。
5、取一个大碗，放入指天椒、蒜末、一勺油炸辣子。
6、再加入烧热的花生油、适量生抽、香醋、盐、鸡精、芝麻油，拌匀调成凉拌汁。
7、将调好的凉拌汁均匀的淋在金针菇上面。
8、再撒上适量香菜与葱花。
[小窍门]
金针菇撕成小份后很容易熟，入锅煮的时间不宜太长，变软即可盛出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐