枣泥夹心酥
“ 家里红枣多到没人吃，做成枣泥馅，做面包，做饼干加上枣泥都非常的好吃。枣泥夹心酥，酥到掉渣，真美味。月饼季，买的月饼馅也可以用来做夹心饼干。”
[主料]
低筋面粉：165克
枣泥馅：165克
黄油：88克
糖粉：60克
全蛋液：25克
[辅料]
刷面全蛋液：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[枣泥夹心酥的做法步骤]
1、准备好食材和份量。
2、取一个干净的大碗放入软化的黄油和糖粉。
3、把黄油稍微的打发一下。
4、蛋液分2-3次加入，每次充分打发后再加蛋液。
5、过筛加入低筋面粉。
6、用刮刀把面团翻拌到没有干粉后放入冰箱中冷藏30分钟。
7、枣泥馅铺在油纸上，盖一层保鲜膜擀成18*26cm的大小，放入冰箱中冷藏30分钟。
8、面团取出分成2份，每一份铺在油纸上，盖一层保鲜膜擀成18*26cm的大小，跟枣泥馅大小一致。
9、把枣泥馅取出小心的贴在面皮上，枣泥馅一定要冷藏得够硬，不然软了容易变形。
10、把另一块面皮盖在枣泥馅上，这一步也要小心的放。
11、在面皮上刷上一层厚的蛋液，用叉子左上右下斜着画出条纹。
12、放入烤箱中下层，上下火180度烤22分钟。
13、烤熟后取出放凉切块，这饼干比较酥，切的时候边缘容易掉渣。
[小窍门]
1、、枣泥馅和饼干面团都要冷藏够硬再操作。
2、、枣泥馅可以换成豆沙馅。
3、、烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙