半煎煮巴浪鱼
“ 巴浪鱼现在很时令，肉质虽然一般所以价格也不贵，家常做法有煮成鱼饭跟半煎煮，新鲜巴浪鱼来吃也是可以的。”
[主料]
巴浪鱼：4条
[辅料]
姜丝：适量
葱：1棵
盐：适量
鸡粉：0.5勺
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[半煎煮巴浪鱼的做法步骤]
1、巴浪鱼洗净沥干水，葱切段，姜切丝。
2、热锅加油烧热把鱼下锅煎，先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎至金黄，油煎不到时可以转动锅使其煎得到。
3、煎至一面金黄后翻另一面，同样也是先大火后中小火煎，煎好的鱼是不粘锅的。
4、煎至双面金黄时加入开水，水量差不多要淹过鱼，这里水有点少了。
5、煮开加入葱段，姜丝，鸡粉，盐。
6、水煮开中小火煮3分钟翻另一面继续煮。
7、两面都煮3分钟左右即可，汤汁要有剩下这样。
8、很家常的煮法。
[小窍门]
1、、鱼可以煎得更焦点。
2、、煮鱼时盐的量可以咸一点。
3、、煮好放两三小时以上来吃味道更香，更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜