烫面韭菜盒
“ 总算熬过了六月韭臭死狗，可以大快朵颐的吃韭菜了。”
[主料]
韭菜：500g
鸡蛋：3-4个
面粉：700g
[辅料]
盐：适量
味精：少许
熟食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[烫面韭菜盒的做法步骤]
1、面粉用开水烫五分，余五分干面粉，放凉后揉成面团饧，太干需要放凉水。
2、韭菜洗净切碎。
3、放在大一点的盆里，放40克熟食用油用手揉搓至颜色翠绿，这样可以防止韭菜与盐出水。
4、鸡蛋煎熬直接捣碎，放凉。
5、放凉的鸡蛋碎和韭菜，放适量盐和味精调味，韭菜不需要别的香料调味。
6、面团揉搓光滑，切大剂子，压成饺子皮。
7、包成没有褶皱的盒子，电饼铛放少许油加热，盒子下电饼铛煎熟。
8、盒子煎成两面金黄酥脆即可出锅。
使用的厨具：电饼铛
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