芝香四季豆
“ 新年里，相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧，每个新年过后，都是清肠减脂运动最热烈的时刻。所以今儿我们就用最寻常的食材，做一种最清新的吃法：芝香四季豆。同样是四季豆，但这焯熟凉拌的做法，口感却与炖炒大不同，多了一点爽脆，多了一丝清新，是清肠排毒的绝佳小菜。
凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。”
[主料]
四季豆：10根
[辅料]
白芝麻：适量
[配料]
糖：少许
盐：少许
椒盐：少许
醋：1大勺
香油：1茶匙
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[芝香四季豆的做法步骤]
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2、四季豆摘去老筋，洗净，切片；
3、锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟；
4、焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡；
5、降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖；
6、再根据个人口味加入少许椒盐；
7、加入适量醋和香油；
8、最后加入白芝麻，拌匀即可。
[小窍门]
1、.    四季豆尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素；
2、.    如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间；
3、.    加入少许糖最好不要省略，可以使味道更鲜美；
4、.    也可以加入适量的辣椒油，拌成辣味的。
使用的厨具：煮锅
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