泡椒大葱爆猪肝
“ 重庆的雨季来咯，刚刚过了盛夏，就迎来潮湿的冷秋。应该来点有热量的菜咯！”
[主料]
猪肝：300克
泡椒：适量
泡姜：一个
大葱：4根
[辅料]
红99麻辣烧鸡调料：适量
淀粉：少量
干辣椒：适量
料酒：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡椒大葱爆猪肝的做法步骤]
1、猪肝切薄片。
2、猪肝加入淀粉、少许盐、料酒搅拌均匀。
3、大葱洗净切小段。
4、蒜切片备用。
5、泡椒、泡姜、干辣椒切沫。
6、干辣椒切沫。
7、锅烧热下油，油要多，下猪肝翻炒。
8、倒入适量泡椒、泡姜。
9、倒入适量红99麻辣烧鸡调料、干辣椒段、蒜片翻炒。
10、最后加入葱段翻炒即可装盘。
[小窍门]
1、、猪肝尽量切薄片，这样成品更加入味。
2、、锅内炒猪肝的油量一定要多点，油多才味美香浓。
使用的厨具：炒锅
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