当归生姜羊肉汤
“ 冬至这天喝羊肉汤不知道是从什么时候流传开的。每年这天，羊肉及其相关食品就成了畅销品。
关于羊肉汤，有一个很著名的当归生姜羊肉汤，好像是张仲景的方子？不过，今天喝的这个羊肉汤跟那道经典羊肉汤有那么一点点小小的区别，多了一味党参。有补血益气，温经驱寒的作用。
汤中羊肉含有蛋白质，脂肪，磷，铁，钙，维生素，胆甾醇等成分；味甘性温，能补血益气，温经暖肾，经常服食，可治虚劳嬴瘦。当归为补血要药，能补血养肝，活血通经，又可润肠通便，善治血虚寒滞之症。党参补气健脾，使脾气健运而化生阴血，与当归合用，则气血双补。生姜温经散寒，健胃和中，并去羊肉的膻味。合而成汤，则有补益气血，温经驱寒止痛之效。
此汤虽好，却不是人人能饮，血瘀有热者，则不宜食用。”
[主料]
羊肉：250克
当归：12克
党参：20克
生姜：30克
[辅料]
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[当归生姜羊肉汤的做法步骤]
1、用料
2、生姜洗净切片
3、当归党参洗净，用清水略加浸泡
4、将羊肉洗净切片
5、倒入锅中，加适量水，大火煮开
6、捞去表面浮沫
7、继续煮沸5分钟
8、将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅
9、加入当归党参生姜
10、电炖锅中加适量水
11、放入炖盅
12、低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜
13、揭盖，羊肉及药材软烂
14、盛出，调味食用
[小窍门]
炖煮时无需加盐，食用时才根据自己口味加盐调味。
当归党参已经软烂，皆可一同食用。
用水量可根据自己喜好酌情添加。
使用的厨具：炖盅
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