烧卖
“ 烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。”
[主料]
糯米饭：八两
胡萝卜：半根
香菇：些许
瘦肉：80克
香肠：一根
饺子皮：一斤
虾米：50克
木耳：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：一点
生姜末：些许
花生油：一点
鸡精：适量
蚝油：适量
白糖：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[烧卖的做法步骤]
1、准备食材：木耳香菇提前用温水泡发。
2、把虾米用水清洗，瘦肉跟香肠剁碎，搓入些许生姜末。
3、香菇木耳，胡萝卜也剁碎。
4、炒锅倒入少许花生油，倒入清洗干净滤干的虾米爆香，撒上一点料酒。
5、接着加入肉末炒散。
6、加入胡萝卜末，糯米饭(糯米饭是之前就煮好放凉的了)。
7、撒上盐，鸡精，生抽，蚝油+(老抽.白糖.黑胡椒粉一点点)不停翻炒均匀入味。
8、炒好盛出待用。
9、懒人版的用饺子皮😄包上适量馅料。
10、蒸笼层抹上一层食用油或用笼布都行。摆满做好的烧卖，不要贴太挤，以免黏连。
11、水开再盖盖。
12、中小火蒸12分钟即可。
13、很香糯。
14、好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐