肉末炒茄子
[主料]
紫茄子：一个
猪五花肉：100g
小葱：1颗
姜：1片
鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
白糖：半勺
盐：2g
黑胡椒粉：少许
玉米油：40g
红椒：少许
[辅料]
清水：半碗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末炒茄子的做法步骤]
1、准备材料。茄子洗净切成长条，猪五花肉洗净切成肉末，红椒切丁，葱姜洗净切碎。
2、茄子中放少许盐稍微拌一下。
3、炒锅烧热倒入油。
4、爆香葱姜末。
5、再放入肉末炒至肉末微微金黄。
6、调入鲜酱油、白糖、盐拌匀。
7、放入茄子条炒匀。
8、加入红椒丁翻炒一下，加入一勺蚝油。
9、倒入少许清水翻炒一下，盖上锅盖焖几分钟，淋上少许麻油即可出锅。
10、简单快速又下饭的一道菜。
使用的厨具：炒锅
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