香菇炖鸡
“ 两年以上的鸡不容易炖熟，我用的电砂煲，小火慢炖的方法，所以鸡肉非常软烂.鸡汤非常鲜美”
[主料]
笨鸡：3斤
香菇：几朵
[辅料]
香叶：一片
洋葱：半个
姜片：适量
白糖：一勺
酱油：2勺
花雕酒：3勺
盐：适量
花椒：适量
大料：适量
辣椒：2个
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[香菇炖鸡的做法步骤]
1、鸡剁块，清洗干净。
2、放入冷水锅内，加入料酒.花椒去去腥。
3、把鸡块煮透.血末去掉。
4、锅内放一点油.放入白糖。
5、小火慢慢炒出焦糖色，糖色就炒好了。
6、准备好的调料。
7、放入锅内翻炒。
8、到入鸡块。
9、锅内加水，烧开。
10、放入酱油.花雕酒，炒匀。
11、把所有食材放入电砂煲，高档2个小时。
12、香菇洗净，顶上切十字花刀。
132、小时后放入香菇.放入适量盐，低档1小时，就可以了。
14、香菇炖鸡，太香了。
使用的厨具：电子瓦煲、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐