蒜蓉凉拌空心菜
“ 又到吃空心菜的季节，今天做的这道凉拌空心菜是江西省赣州市宁都县的地方菜。第一次在朋友家吃，就被惊艳到了，特意让朋友教我做这道菜，既简单又美味，喜欢的朋友可以试着做。”
[主料]
空心菜：250克
[辅料]
蒜瓣：5瓣
小尖椒：4个
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉凉拌空心菜的做法步骤]
1、将空心菜择摘洗干净备用。
2、五个蒜瓣，四个小尖椒，适量的盐 将捣蒜瓣和小尖椒捣碎，备用。喜欢辣的可以多放些小尖椒，蒜瓣也可以多一些，盐可以比平时的量适当的多一些，会更好的入味。
3、锅里加适量的水，烧开，将空心菜烫好。不能烫得太久，烫太久空心菜的颜色会变暗。
4、将烫好的空心菜捞出来，备用。
5、起锅倒适量的油，将油加热，锅里冒青烟就可。
6、加热好的油，快速浇在，捣好的蒜蓉上。
7、往加两勺开水，然后将蒜蓉搅拌均匀。最好是用烫过空心菜的，剩余的开水.
8、将烫好的空心菜和蒜蓉一起拌均匀。
9、拌好的空心菜装盘，蒜蓉凉拌空心菜做好了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱