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【山东】清鲜紫菜蛋花汤
“ 过年了,家家都是喜事到,从年夜饭到大年初三,亲人团聚,走新访友,几乎天天都在大吃大喝。春节是一个喜庆的日子,但是在这段时间节制的饮食更为重要。 大鱼大肉过后,特别的偏爱清淡口感,这时来一碗紫菜汤,非常合胃口,年前朋友送了头水紫菜,做了蛋花汤,入口鲜美又无比的熨帖。 紫菜的1/5是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外。常食用可清除血管壁上聚集的胆固醇,对软化血管,防止动脉硬化有一定功效。” [主料] 土鸡蛋:2个 头水紫菜:8克 淀粉:5克 水:3碗 [辅料] 葱碎:少量 香菜:适量 玉米油:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:十分钟 难度:普通 [清鲜紫菜蛋花汤的做法步骤] 1、锅内倒油,油热后下葱碎,爆出香味,加入水。 2、水煮沸后,放入干紫菜,这时用少量水把淀粉混合均匀。 3、紫菜煮散后,倒入淀粉糊。 4、煮沸后,鸡蛋打散缓慢倒入锅中。再次煮开一会,调入盐搅匀,关火。 5、出锅,撒香菜即可。 [小窍门] 1、最好选用头水紫菜,头水紫菜营养和口感上都好一些。 2、加入水量的多少,根据自己需要来调节。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 汤类 家常菜 汤羹