【山东】清鲜紫菜蛋花汤“ 过年了,家家都是喜事到,从年夜饭到大年初三,亲人团聚,走新访友,几乎天天都在大吃大喝。春节是一个喜庆的日子,但是在这段时间节制的饮食更为重要。
大鱼大肉过后,特别的偏爱清淡口感,这时来一碗紫菜汤,非常合胃口,年前朋友送了头水紫菜,做了蛋花汤,入口鲜美又无比的熨帖。
紫菜的1/5是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外。常食用可清除血管壁上聚集的胆固醇,对软化血管,防止动脉硬化有一定功效。”
[主料]
土鸡蛋:2个
头水紫菜:8克
淀粉:5克
水:3碗
[辅料]
葱碎:少量
香菜:适量
玉米油:适量
盐:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:十分钟
难度:普通
[清鲜紫菜蛋花汤的做法步骤]
1、锅内倒油,油热后下葱碎,爆出香味,加入水。
2、水煮沸后,放入干紫菜,这时用少量水把淀粉混合均匀。
3、紫菜煮散后,倒入淀粉糊。
4、煮沸后,鸡蛋打散缓慢倒入锅中。再次煮开一会,调入盐搅匀,关火。
5、出锅,撒香菜即可。
[小窍门]
1、最好选用头水紫菜,头水紫菜营养和口感上都好一些。
2、加入水量的多少,根据自己需要来调节。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹