【食尚擂台火锅赛区】：香浓馥郁---咖喱火锅
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[主料]
底料：绿咖喱：1勺
咖喱粉：1勺
史云生上汤：400毫升
大蒜：10粒
葱段：适量
姜片：适量
椰浆：50毫升
土豆：1个、
洋葱：1个、
黄油：适量
盐：适量
[辅料]
海虾：适量
鱿鱼花：适量
鱼丸：适量
蟹棒：适量
粉丝：适量
[配料]
芝麻酱：适量
花生米：适量
辣椒油：适量
熟芝麻：适量
白腐乳：1块
蒜蓉：适量
口味：咖喱
工艺：火锅
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱火锅的做法步骤]
1、熟芝麻、花生米混合，舂碎粉；芝麻酱调入适量盐分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。
2、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉调匀。
3、虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑；鱿鱼花切段。
4、洋葱去皮切小块、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、锅中火上适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6、调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油。
7、加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。
8、待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。
9、将底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料。
[小窍门]
咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。
使用的厨具：其它、炒锅
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