淡奶油芋泥面包卷（烫种）
“ 淡奶油芋泥面包卷（烫种）。”
[主面团]
高筋面粉：280g
淡奶油：100g
细砂糖：30g
盐：3g
酵母：2g
[辅料]
芋泥：适量
[烫种]
高筋面粉：30g
沸水：85g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油芋泥面包卷的做法步骤]
1、准备烫种30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉，放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上。
2、刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用。
3、面团材料中所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段。
4、可以扯出较为结实的透明薄膜。
5、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵。
6、平均分成9等份,滚圆盖上保鲜膜松弛。
7、擀成椭圆形,把芋泥码在面皮中间。
8、左右两边往中间对折。
9、从上向下卷，收口处捏紧收口处朝下以免发酵时收口处爆开。
10、放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大发酵好的面包拿出这时可以预热烤箱上下火170度10分钟。
11、送进预热好的烤箱上下火170度20分钟，成品出炉后移至烤网上晾凉即可。
[小窍门]
1、、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
2、、内馅可按个人的喜好来加。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙