西红柿杂蔬汤
“ 夏季，是一年中蔬菜品种最全的季节。当然，说的是蔬菜的自然生长，不单指大棚种植的反季节蔬菜。
在这个时蔬品种多样的季节，非常适宜做这款西红柿杂疏汤。这种适宜，既在于时蔬品种的选择余地大，也在于各类时蔬的价格基本都是四季中最低的。”
[主料]
西红柿：150g
胡萝卜：50g
杏鲍菇：60g
黄瓜：60g
圆白菜：50g
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿杂蔬汤的做法步骤]
1、食材择洗干净。备好鸡蛋。
2、西红柿切成块。
3、杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜切成片。圆白菜撕成块。
4、起油锅，杏鲍菇入锅过油。
5、胡萝卜入锅过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。
7、圆白菜入锅炒。
8、杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。
9、炒均匀盛入煮锅，加适量水，盖上锅盖烧。
10、开锅后加适量盐、味精。
11、淋入鸡蛋液。
12、开锅后关火，将黄瓜入锅。
13、搅拌均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、时蔬品种依据个人偏爱选用。
2、、此汤清香爽口，不宜添加色重味重的调味品。
3、、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅，并不要再盖锅盖。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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