酱卤牛舌
[主料]
牛舌：1个
[辅料]
生姜：1块
蒜头：适量
冰糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
香料：适量
黑胡椒粉：适量
红曲粉：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[酱卤牛舌的做法步骤]
1、牛舌洗净放入锅里用水煮开5分钟。
2、焯过水的牛舌趁热用刀刮去表面白膜，然后洗净。
3、生姜和蒜头拍碎。
4、把牛舌切成三块，放入砂锅，放入生姜和蒜头，然后放入冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉，再放入香料包，几片香叶，再放点红曲粉，大火煮开后转小火慢炖。
5、卤至筷子能轻松戳入牛舌，转大火收汁。
6、汤汁快收干时关火，盛出装盘，待凉后切片。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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