虫草花蒸鸡
“ 广东菜趋向清淡，鱼喜欢清蒸，鸡喜欢白切，清蒸之类，煲汤蒸鸡经常会有虫草花，虫草花可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。还可以增强抵抗力，抗衰老等功效等。今天做一道又简单又美味的冲草花蒸鸡，虫草花选的是新疆产，鸡是三黄鸡！味道很不错😊。”
[主料]
三黄鸡：200g
虫草花：25g
[辅料]
姜：适量
酱油：适量
生粉：适量
葱：适量
蒜头：适量
香油：几滴
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[虫草花蒸鸡的做法步骤]
1、鸡切小块，干的虫草花需要泡开，过热水。
2、姜丝，蒜头，葱切碎。
3、放酱油、生粉、几滴香油抓抓腌制一会。
4、装入干净盘子。
5、先把水烧开。
6、等水要开的时候再放入锅里。
7、盖上盖子，水汽上来就开始计时，十分钟停火，虚蒸两分钟取出。
8、出锅撒上葱花香菜即可，成品。
9、成品。
[小窍门]
1、、一般鸡肉都带一点点油，蒸出来会有油所以不用额外加油了，当然，喜欢重口味可以加。
2、、干虫草花需要泡开洗干净过热水，新鲜的虫草花洗干净即可。
3、、蒸鸡一般是蒸汽上后计时，十分钟即可，蒸过头鸡容易老，如果量多堆的比较厚可延长几分钟。
使用的厨具：炒锅
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