什香草土豆面包
“ 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，有“地下苹果”之称。它有和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。将土豆泥和进面团里，使面包的营养更丰富，再加上由牛至叶、百里香和迷迭香晒干而成的什香草，它不但能给食物提香，而且能让人提神醒脑。面包的含糖量不高，不用担心吃了发胖哟。”
[主料]
土豆泥：115g
面包粉：290g
酵母：3g
细砂糖：15g
盐：4g
鸡蛋：1个
黄油：20g
什香草：0.5g
[辅料]
水：97g
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[什香草土豆面包的做法步骤]
1、土豆去皮蒸熟压成泥。
2、放凉后放入面包桶内，加入水和蛋液。
3、倒入糖、盐和什香草。
4、倒入面粉。
5、在面粉顶端加酵母，将面包桶放入面包机里。
6、选择和面3分钟，加入切成小块的黄油。
7、继续和面17分钟，待面团发酵2倍大。
8、发酵好的面团轻压排气，分成5等份，盖保鲜膜松驰15分钟。
9、用手掌压成四周薄，中间厚的圆形。
10、翻面，光滑面朝下，捏成三角形。
11、收口朝下，放在不粘烤盘上。
12、放入东菱K40C烤箱中，用烤箱的发酵档发酵50分钟左右（烤箱内放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度）。
13、发酵好的面包坯上盖一张图案板，撒上面粉。
14、用面包割刀在三个角各割一刀。
15、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟。
[小窍门]
1、、不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。
2、、为了防止和面时面团升温过快，土豆泥放凉再用，使用冰水冰蛋和面，和面时，面包机盖子打开散热。
3、、室温高的话，可以将面团取出放盆里，盖上保鲜膜在室温下发酵。
4、、不同型号的面包机和面方法和时间有所不同。
5、、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
6、、烘烤结束，面包取出放凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙