水晶虾饺
[主料]
澄粉：60克
玉米淀粉：30克
土豆淀粉：20克
100、度的开水：适量
猪油：少许
虾：适量
胡萝卜：半个
猪肉：适量
[调料]
油：少许
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[水晶虾饺的做法步骤]
1、澄粉+玉米淀粉+土豆淀粉拌匀。
2、加入适量的开水搅拌至无干粉。
3、加入少许的猪油，揉成光滑的面团待用，盖上保鲜膜，以免风干。
4、准备好虾仁和猪肉。
5、取2/3的虾仁加猪肉剁成末。
6、再把剩下的虾仁切成大颗粒状。
7、全部放在一起。
8、加胡萝卜碎放入一个大碗中。
9、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒搅拌均匀，馅就好了。
10、取出面团，搓成长条，切成10块左右的均匀的小剂子。
11、取出一个小面剂子，用刀按压成圆形的薄面片。
12、包入馅料（不要包太多，由于面皮的延展性不高，以免破皮）。
13、捏成大的月牙状饺子。
14、摆入蒸锅中。
15、水开后，放入，大火蒸8分钟即可。
16、好了😁。
17、晶莹剔透，高颜值，好看又好吃😊。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 饺子