麦芽糖
[主料]
糯米：2斤
[辅料]
小麦：150g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数天
难度：简单
[麦芽糖的做法步骤]
1、小麦泡水8小时，用豆芽机发芽4天左右，自己看情况冬天跟夏天成长速度不一样，发到5到6厘米左右。
2、糯米浸泡4小时，加比平时煮饭多一点点的水电饭锅煮好。
3、小麦用刀切碎，我后面还加了点水用搅拌机弄成泥了。
4、糯米饭煮好凉到60℃左右微烫手跟麦芽和好，放电饭锅保温健发酵6小时。
5、发酵好的样子，汁液甜甜的。
6、用纱布过滤好，放锅里大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下。
7、大概1小时煮到挂旗基本就差不多了，在熬煮会儿，这时要转小火还要不停的搅拌防止糊了，在煮20分钟。
8、趁热不粘锅盛放玻璃瓶即可（自己吃的我讨厌塑料瓶哈）。
9、自己煮的无添加没有外面买的那么有型，但是好放心哦。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 甜品