葱香曲奇(纯黄油版)
“ 这款黄油曲奇配方简单，酥得掉渣，美的象花儿一样，烤的时候飘出来的葱香味，就让人口水直流了。😋
原方黄油是120克，我这卖的黄油一盒是一磅装，分4块，一块是113克，就只用了一块黄油。”
[主料]
普通面粉：150g
黄油：113g
糖粉：30g
[辅料]
葱花：2汤匙
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[葱香曲奇的做法步骤]
1、葱尽量切得细细的，否则会卡在挤花嘴。
2、黄油室温软化。手指一按就能按下去。
3、放入糖粉。
4、先低速拌匀，再转中高速打到黄油蓬松发白，约打3-4分钟。
5、分两次筛入面粉，用打蛋器低速拌打均匀。(面粉遇水才会起面筋，黄油只含少量的水，所以不用担心起筋。)
6、用刮刀彻底拌匀。
7、加入葱花拌匀。
8、装入裱花袋。(裱花袋一定要用质量好的，厚点的裱花袋，否则会挤破。)
9、用得是wilton 1M裱花嘴。
10、在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上挤上想要的花式。
11、放入预热好的烤箱，365F/185C度烤15-17分钟，边缘上色就可以了。(烤到10分钟后，把烤盘掉个头。)
12、酥得掉渣，纹路很清晰。
[小窍门]
1、. 烤箱大小温度各异，按自家的脾性调节。
2、. 裱花袋要用厚点的或两个套起来用，太薄会挤破。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶