芋头糕
“ 有好邻居送来广西荔浦芋头，就尝试一下芋头糕吧，这可是网上看了好多攻略，并多次电话请教家婆，才制成此糕。并且脱盘成功。没有沾连，还算成功吧。”
[主料]
芋头：550g
粘米粉：500g
虾米：100g
腊肠：200g
水：500g
肥猪肉：50g
[辅料]
盐：适量
南乳：半块
葱：少许
白芝麻：适量
蒜：少许
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[芋头糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、虾米隔夜泡好，沥干水切小丁，腊肠切小丁，葱切细丝段、蒜剁碎，肥猪肉切小片方便炼油。
3、芋头去皮洗净切丁
4、把切好的肥猪肉放入锅内煎出油
5、把猪油渣捞出，放蒜爆香，放芋头丁爆炒至半熟微黄状态捞起。
6、起油锅，放蒜爆香，下虾米丁、腊肠丁炒香捞起
7、放粘米粉加水搅拌成糊类，加盐、加红腐乳，拌匀
8、再放入炒好的芋头丁、虾米腊肠丁
9、搅拌均匀
10、方盘里刷一点点花生油
11、将搅拌好的粉桨放入方盘，锅里放水煮沸，蒸架上放方盘，盖盖蒸30分钟。
12、蒸熟后撒上芝麻和葱花
13、放凉后切块上碟
[小窍门]
用猪油炒芋头丁会很香，并且芋头一定要粉才好吃。
使用的厨具：煮锅
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