脏脏包
“ 脏脏包，面团里有可可粉，浓浓的巧克力夹心，表面还有顺滑的巧克力酱和微苦的可可粉，一口下去，从巧克力的浓郁再到面包的酥脆，多层次的味蕾感受，十分过瘾，能量满到爆。
成品面包，不淋面可以冷冻保存，吃之前150度加热3分到5分钟，淋面即可食用，此配方可做4个巨无霸脏脏包。
吃个满嘴巧克力，脏的好甜蜜。丹麦面超多层数，好吃到爆哦。
为降低点热量，用的酸奶和面，裹入没用全黄油，配方已尽量写的很祥细了，喜欢的美友可以试试。”
[主面团]
高筋面粉：200克
酸奶：110克
可可粉：5克
白糖：20克
黄油：15克
酵母：3克
温水：15克
盐：1.5克
[裹入]
黄油：80克
低筋面粉：30克
玉米淀粉：10克
可可粉：5克
[淋面]
巧克力酱：80克
可可粉：10克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[脏脏包的做法步骤]
1、除黄油外所有主面团的材料放入面包机桶里，启动和面程序20分钟。
2、放入软化的黄油，再次启动20分钟的和面程序，面团揉至扩展阶段，有较好的拉抻性即可，不一定要出膜，将面团整圆后用保鲜膜盖好，松驰10分钟后将面团压平，盖好放冰箱冷冻约30分钟，忙的忘记拍照了。
3、利用这个时间来做黄油片，将黄油屋内软化加入30克低筋面粉、10克玉米淀粉、5克可可粉的混合粉类拌匀。
4、摊平在一张油纸上，折叠油纸边缘，得到一个长方形的黄油片，黄油片的厚薄均匀，放入冰箱冷藏20分钟；取出冷藏的主面团，擀成长方形，大小可以包裹住黄油片即可，主面团与黄油片的软硬程度控制在用手可以弯曲即可。
5、主面团包裹住黄油片，接口在中间位置，轻按借口位置，按平，捏紧边缘收口用擀面棍轻压面片，力度要一致，不可太用力，不要压断黄油，将面片从中间向两端擀开，方向要一致，不要来回的擀对折，完成第一次四折，放入冰箱冷藏20分钟（每次折叠后要放入冰箱冷藏松驰20分钟后再擀）。
6、冰箱取出再次擀开，左起三分之一，向右折，右起三分一，向左折，覆盖住之前折过来的三分之一，跟叠被子一样三折，放入冰箱冷藏30分钟。
7、冰箱取出将面片擀成长面片，具体宽度要根据放置来心巧克力宽度为准，边缘切齐，平均分成四块；配方中我放置了一小块德芙黑巧克力，将黑巧克力放置面片的一头，卷起来包裹在其中，（一手的油，又赶时间，实在没法拍照）。
8、卷好后，放置于垫油纸的烤盘内，入烤箱，下面放碗温水，进行湿度发酵，因为开酥包裹了黄油，发酵温度不能超过30度，发酵时间大约2小时；直接放烤箱不通电更换热水，直到发酵完成。
9、烤箱180度预热10分钟后，烤盘放入中层180度烤15分钟。
10、面包出炉后放置网架冷却到温热时，将面包放在比面包面积大的盘子架着的两根筷子上面。
11、将巧克力酱淋上后筛上可可粉即可开吃了。
12、巧克力酱加上一层厚厚的可可粉，不要太好吃哦。
13、拍这张照时，儿子正在吃，说  好忙，没空！
[小窍门]
1、.面团不好擀时，放入冰箱松弛后再擀，
2、.以前传过制作巧克力酱的菜谱，可参考。
3、.美友，别忘了点赞哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶