小炒鹅蛋
“ 亲戚养了一群鹅，恰逢春分我回乡，亲戚盛情送了几只鹅蛋^_^。从来没有吃过鹅蛋，问了朋友都说鹅蛋腥味偏重，口感比鸡蛋糙一些，所以就没有做蒸蛋，做了炒蛋。味道还不错👌。”
[主料]
鹅蛋：2只
青椒：2个
红萝卜：半个
[辅料]
香葱：适量
蒜末：适量
姜末：适量
胡椒粉：1茶匙
五香粉：1茶匙
糖：半茶匙
香菜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒鹅蛋的做法步骤]
1、稍微清洗一下鹅蛋。
2、葱姜蒜切末备用。
3、青椒洗净去籽，切成丁备用；红萝卜去皮切成细丝。
4、将鹅蛋打在碗中备用。
5、鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀。
6、平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。
7、将青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。
8、装盘开吃。
[小窍门]
1、、盐分两部分处理，炒菜下一部分，打蛋液的时候下一部分。
2、、鹅蛋提前用胡椒粉调味，成品不腥，口感顺滑。
使用的厨具：不粘锅
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