土豆肉片汤
“ 土豆肉片汤是一道很简单的家常汤品，具有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，土豆营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。此汤清淡营养、肉质嫩滑、鲜香味美，操作简单，适合孕产妇食用。”
[主料]
土豆：300克
猪肉：200克
小葱：40克
[辅料]
盐：6克
油：适量
料酒：3汤匙
嫩肉淀粉：2汤匙
水：1000克
口味：葱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[土豆肉片汤的做法步骤]
1、土豆洗净去皮切片，放水里浸泡15分钟，为了去除淀粉防止土豆变色
2、小葱洗净切长段，猪肉切片放碗内，用料酒、嫩肉淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟
3、锅中放入水和油，大火将水烧开，放入土豆片
4、待水再次烧开时加入盐搅匀
5、土豆熟了将肉片倒入锅中，用铲子拨开
6、猪肉煮1分钟左右颜色变白后加入葱段
7、关火翻拌均匀即可出锅
[小窍门]
1、.肉片别煮太久，否则肉质变老影响口感；
2、.土豆别煮太烂，否则会碎成泥
使用的厨具：炒锅
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