肉炒茄丝榨菜
“ 茄子是很常见的家常菜食材，它的营养价值非常高，经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病，茄子的做法也是多种多样，今天给大家介绍的是肉炒茄丝榨菜是比较创新的做法，这道菜真的特别下饭好吃的哦！”
[主料]
茄子：1根
五花肉：1块
榨菜丝：1袋
[辅料]
盐：1勺
葱：少许
油：适量
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉炒茄丝榨菜的做法步骤]
1、准备好去皮的五花肉，一包榨菜，新鲜的茄子去头尾部分
2、茄子洗净去皮先切成片再改切成丝，用盐水浸泡一会
3、五花肉切成薄片或者切成丝都可以，尽量切的薄一些
4、榨菜去包装袋，倒入盘里用清水清洗一遍。不洗也是可以的，因为我每次吃榨菜都会洗一遍已经习惯了
5、锅里放油烧热，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒
6、煸炒出油脂五花肉变成金黄色时，浸泡在盐水里面的茄丝捞出控干水分，倒入锅里
7、快速翻炒3分钟左右，茄丝变软加入盐继续翻炒一会，再倒入洗净的榨菜
8、倒入榨菜继续翻炒两分钟，加入一勺耗油或者酱油都可以
9、最后加入一把葱花继续翻炒两下，即可关火出锅了
10、出锅了
[小窍门]
切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑
使用的厨具：炒锅
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