匈牙利爆炒虾仁
“ 匈牙利（匈牙利语：Magyarország）是一个位于欧洲中部的内陆国家，山河秀美，建筑壮丽。它的美食，亦复如是，低调优雅，精致奢靡。匈牙利美食的精髓，是一种叫Paprika的甜辣椒，颜色鲜艳，口感温和，辛中带甜，滋味独特。以Paprika为底，我们甄选晶莹饱满肥美的南美翡翠青虾仁，糅合1853年经典老牌HARDYs甜白葡萄酒，闻香迷离，入口沉醉。”
[主料]
虾仁：160g
柠檬：1/2个
[辅料]
大蒜：适量
海盐：适量
小米辣：适量
黑橄榄：适量
橄榄油：适量
白胡椒粉：适量
白葡萄酒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[匈牙利爆炒虾仁的做法步骤]
1、在锅中加入水，放入柠檬，将水烧开。
2、然后倒入虾仁，煮至虾仁开始卷起变成球状即可，沥水装盘。
3、将橄榄油倒入平底锅，烧旺至有青烟即可，放入大蒜和朝天椒，炒香后放入黑橄榄继续翻炒约1分钟。
4、把虾仁倒入锅内，再倒入白葡萄酒，当酒精挥发后，放入海盐及白胡椒粉，翻炒均匀。
5、盛出虾仁，摆盘享用。
[小窍门]
需要用汤锅准备一锅沸水。
柠檬建议切片，这样和水一起蒸煮可以更好的释放其香味。
步骤1虾仁淖水要注意时间把控，不然会影响最终口感，且加入1勺食盐可以更入味。
小米辣有较强的辣味，可以根据个人口味调整用量。如果整条使用，也可以显著降低其辣味。
白葡萄酒挥发很快，待其挥发完后及时放盐和黑胡椒，快速翻炒起锅即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 海鲜 高档 午餐 晚餐