一鱼两吃之蒜烧鱼块
“ 草鱼一条约五斤重，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉斩块以大蒜烧之，成品蒜香扑鼻，鱼肉鲜嫩入味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，适合喜欢吃鱼的朋友练手。”
[主料]
草鱼：一条
大蒜：两头
柠檬：一片
[辅料]
面粉：适量
花椒：适量
葱：一棵
姜：适量
干红辣椒：一个
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒜烧鱼块的做法步骤]
1、草鱼去头，去骨（鱼头鱼骨另外炖汤），鱼肉斩块洗净沥水。
2、鱼块中加入柠檬汁、少许盐腌制约十分钟。
3、加入干面粉适量搅拌，使所有鱼块均匀包裹上干面粉。
4、炒锅倒入适量油，油约七分热时下入鱼块炸至金黄。
5、鱼块盛出另放。其实这时候鱼块已经熟了哈，偷吃了两块也很好吃滴。
6、大蒜两头剥好洗净。
7、适量葱姜切段，红辣椒一颗切碎。
8、炒锅放少许油，倒入花椒小火煸炒出香味。捞出花椒弃用。
9、葱姜，红辣椒，大蒜倒入锅中炒至大蒜金黄，蒜香扑鼻。
10、将鱼块倒入锅中。依次加入料酒、生抽、蚝油翻炒。
11、加入适量开水稍微炖煮几分钟，加入盐调味。
12、出锅，撒上葱花即可大快朵颐啦！
[小窍门]
鱼肉加入柠檬能去腥提味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，伴以蒜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐