四季豆炒牛肚丝
“ 今天就要卤好的牛肚切成丝与四季豆一起来炒着吃，四季豆是我们餐桌上常见的蔬菜之一。也是人们比较喜爱的蔬菜，它富含蛋白质和多种氨基酸，可健脾胃，增食欲，还能增加人体的免疫力，增加抗病能力，多吃一些对人体很有好处。将它与牛肚丝同炒，清脆爽口的四季豆更加碧绿可人，卤好的牛肚吸收了菜香更加鲜美适口，这道三分钟快炒菜不仅能让你食欲大开，是米饭的最佳搭档。”
[主料]
牛肚丝：1小蝶
四季豆：1小把
[辅料]
蒜：3瓣
红椒：2个
酱油：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[四季豆炒牛肚丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、四季豆放入锅中焯水， 加入点盐和油；
3、直至四季豆焯煮到九成熟， 捞出来切成小段；
4、热锅凉油， 放入蒜和红椒进去煸炒；
5、爆香后加入牛肚丝进去翻炒；
6、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色；
7、加入焯好的四季豆继续翻炒；
8、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、焯四季豆时放入点盐和油能保持四季豆的色泽；四季豆不煮熟吃了易中毒， 因此要焯煮到九成熟，以缩短炒制时间；2. 牛肚是我提前卤好了， 你也可以直接买回来熟牛肚丝进行加工。
使用的厨具：炒锅
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