蓑衣茄子
“ 茄子是大众菜吃法很多。凉拌、红烧、做汤、包子馅、等等。茄子营养成分也特别好茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E等物质降低胆固醇。等等多吃茄子有益处。”
[主料]
茄子：600G
[辅料]
盐：一勺
红烧酱油：二勺
大蒜：适量
辣酱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蓑衣茄子的做法步骤]
1、新鲜茄子洗好 切蓑衣刀 如果切不好 可以放根筷子在切
2、一侧连着不要切开
3、切好蓑衣刀 纳米刀切的不变色
4、油热大蒜 和适量的辣椒 爆锅
5、放茄子双面小火煎
6、百叶茄子入味好，看似整条茄子其实用筷子一夹就是一片一片的了 茄子变色 放酱油喷下 放点点的水 收汁就好了
[小窍门]
百叶茄子入味好，看似整条茄子其实用筷子一夹就是一片一片的了
使用的厨具：砂锅
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