萝卜炖牛杂
“ 萝卜可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
清甜的萝卜加上香糯的牛杂，互为补充，是秋冬之交食补的最美之物。”
[主料]
牛杂：500克
[辅料]
萝卜：500克
[调料]
葱：适量
火锅底料：适量
白糖：少许
胡椒粉：少许
鸡精：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜炖牛杂的做法步骤]
1、牛杂切成大小合适的片。
2、萝卜切大块，放入开水锅中，放少许盐，焯至断生，捞出备用。
3、炒锅上火，放入一小块火锅底料。
4、待火锅底料化开，炒出香味后，放入葱姜蒜炒出香味。
5、加入适量开水、冰糖。
6、放入牛杂。
7、放入萝卜，炖至萝卜软烂，放入鸡精即可。
8、成品。
[小窍门]
1、.萝卜要另锅焯至断生，去除异味。
2、.萝卜要炖透炖熟，充分入味。
3、.不喜辣者可用牛骨汤炖制。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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