咸蛋黄炒茄丁
“ 对于一个家庭主妇来说一年一月一天为家人做各种美食，平常的家常菜，来客时宴客的宴客菜，心情好的时候有时也会发挥新的创意新的菜肴。有时候材料十足，做得复杂，有时候配料简单，做得快手，但无论哪一种做法，都是那么回味无穷。家常菜虽然简单，但绝对不失美味。”
[主料]
咸蛋黄：一个
茄子：400克
[辅料]
盐：适量
油：适量
生抽：适量
调味鲜：适量
青椒：适量
红椒：适量
姜米：适量
蒜米：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[咸蛋黄炒茄丁的做法步骤]
1、备食材，这是秋天的茄子所以去皮才好吃
2、全切丁
3、先炒辣椒，姜，蒜米
4、放进咸蛋黄
5、炒匀待用
6、另烧油下入茄丁炒匀
7、放盐炒熟
8、倒进炒好的咸蛋黄
9、淋上生抽，撒上调味鲜
10、装盘
[小窍门]
秋天的茄子皮有点硬出皮才好吃
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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