木耳烧鱼
“ 鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是做汤，都清鲜可口，引人食欲。是人们日常饮食中比较喜欢的食物。鱼类的种类繁多，不同的鱼营养也不尽相同。鱼肉营养价值极高，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。”
[主料]
鲤鱼：一条
木耳：50克
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
蒜瓣：适量
红椒：适量
酱油：适量
生抽：适量
调味鲜：适量
料酒：适量
面粉：适量
生姜：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[木耳烧鱼的做法步骤]
1、备木耳，姜，蒜，红椒，鱼去鱼肠鱼腮，两面切上刀口，抹上盐，生抽，姜汁，料酒腌制一小时以上
2、碗里淋上生抽，酱油合成汁，腌好的鱼沥汁抹上面粉防不粘锅，姜，蒜，红椒切片，木耳改刀
3、烧油下入抹好面粉的鱼油炸
4、翻面，炸熟炸金黄待用
5、倒出多余的油放进姜，蒜，红椒
6、炒香
7、倒进配好的调汁
8、烧开
9、放清水烧开
10、下入炸好的鱼
11、放进木耳，盐，调味鲜
12、煮入味
13、收汁
14、撒上调味鲜装盘
[小窍门]
鱼先炸香再焖煮更鲜嫩
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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