小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】
“ 迷你的酱猪排，哄小孩吃饭快乐的武器。小小一块，让小孩吃出快乐的成就感。”
[主料]
猪后腿肉：400g
[辅料]
蒜头：3瓣
蚝油：1汤匙
生抽：2汤匙
淀粉：1勺
油：适量
香醋：1/2汤匙
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[迷你酱猪排的做法步骤]
1、猪后腿肉洗净备用。
2、猪后腿肉切片，用刀剁松。
3、一汤匙生抽，油和淀粉抓腌猪排。
4、生抽，蚝油，香醋，油调好的酱猪排酱汁。
5、中小火煎至肉排的肉质稍微收紧，肉色稍微变白。
6、放入拍松的蒜头和调好的酱汁。
7、兑入没过肉排的热水烧开，转中小火十分钟继续烧。
8、大火稍微收汁即可。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
针对小孩胃口，肉排尽量切小块；下锅煎制不用太追求以往的焦黄；直接酱烧就除去盐的用量。
使用的厨具：煮锅
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