【喵】泡菜
“ 其实这个算昨天滴啦~因为昨天忘记带钥匙了，所以在外面吃的。但素为了表示喵很坚持。。就做了这个咯~做好后在冰箱呆了一天了。(*^__^*) 嘻嘻，第一次做跟着别人滴菜谱做的，估计是使用工具大小不同，做出来的味道淡了，自己又加了些醋跟盐”
[主料]
大头菜：半个
胡萝卜：1个
[辅料]
干红辣椒：15个
花椒：适量
糖：适量
盐：适量
[配料]
醋：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[泡菜的做法步骤]
1、所需食材：大头菜半个，胡萝卜一个，干辣椒、花椒等适量
2、将大头菜洗净，撕成中片，也可以切，不过感觉手撕的比较好吃~
3、胡萝卜去皮洗净，切菱形片。顺带附下步骤，先45度把胡萝卜切成一块一块，然后竖着切就变成菱形滴啦~
4、锅中水烧沸加少许盐
5、下入胡萝卜片焯烫片刻捞出
6、关火下入圆白菜烫至变色捞出
7、将大头菜跟胡萝卜放入冷水中冷却
8、然后沥干备用
9、锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒，这一步油要多放，干辣椒最好是切成块，这样还可以少放点辣椒，不然一点都不辣啊。
10、趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。这一步建议糊了的辣椒跟花椒捞出后再把油倒入沥干水的菜上~不然弄的菜里都是糊味。。
11、白糖3勺，某人说放少了。还可以多放。。
12、拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，之后放在保鲜里了，因为做好的时候已经晚上9点了，所以第二天才吃的~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜