奶盖酱爆芝士蛋糕
“ 香浓的奶盐芝士酱与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢
这种双重的味蕾刺激，吃上一块那才叫一个过瘾”
[戚风蛋糕]
鸡蛋：3只
大豆油：30克
牛奶：40克
低筋面粉：50克
白糖：60克
玉米淀粉：20克
[卡仕达酱]
蛋黄：2个
牛奶：250克
白糖：10克
玉米淀粉：30克
[奶盖]
芝士：100克
海盐：2克
淡奶油：50克
酸奶：50克
[装饰]
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤]
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖融化
2、加入蛋黄搅拌至均匀
3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
8、均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡
9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
10、蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀
11、牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀
12、均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用
13、接着来做奶盖部分：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化
14、然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶，全部混合均匀，备用
15、把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用
16、前面做好戚风蛋糕出炉后，放凉备用。
17、把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞
18、轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。
19、然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱
20、用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下
21、然后在表面撒上杏仁粉
22、切块有馅料流出来，真的炒鸡好吃
23、成品欣赏
使用的厨具：电烤箱
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