肉末蒸豆腐
“ “豆”嘴儿丨白白又nun nun，便胜却人间无数
豆腐起源于中国，很久以前，古人已在诗词中将豆腐比喻为田中之肉。而在近代，推动豆腐成为世界级美食的“掌柜”居然是周恩来和邓小平。
当时，二人在法国留学时，为了勤工俭学共同开了一家名为“中华豆腐坊”的店，一面炒菜，一面向食客介绍它的风味和营养价值，吃过的客人个个啧啧称道。就这样一传十，十传百，他们所做的豆腐名声传遍了整个巴黎。之后颇有商业头脑的二人，还利用“限定时间，卖完为止”的饥饿营销，解决了中共旅欧支部的部分活动经费问题。
没想到这小小的一方豆腐，居然也为中华之崛起而做出了贡献。真是秒杀一众美食，胜却人间无数。”
[主料]
中豆腐：400g
里脊肉泥：150g
[辅料]
榨菜：50g
蚝油：8g
生抽：10ml
葱：10g
盐：2g
姜：10g
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[肉末蒸豆腐的做法步骤]
1、用料酒、蚝油、淀粉腌肉馅20分钟。
2、榨菜切成碎。
3、豆腐切4cm小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
4、锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。放入倒入老抽、糖上色入味。
5、撒上榨菜碎。
6、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
7、上蒸盘， 100度，8分钟。取出撒香葱。
使用的厨具：电烤箱
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