自制雪里红咸菜
“ 咸菜我还是比较喜欢的，多数用来做雪菜肉丝了，夏天的时候还喜欢加点毛豆仁炒炒，所有每年都喜欢腌一点，唯独今年不想腌的——懒的原因，但亲戚知道我喜欢腌点咸菜，自己地里长的雪里红给我带了点，又只好行动了！！”
[主料]
雪里红：2500克
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[自制雪里红咸菜的做法步骤]
1、准备的原料。
2、雪里红菜洗净沥干再剁碎，我喜欢越碎越好。
3、剁好的菜加点盐拌匀。
4、再在上面压上重物一个晚上。
5、第二天就可以看到菜的水分就出来了。
6、这时候就需要家里的男丁帮忙把菜的水分挤干，越干越好。
7、可以尝一下咸淡，淡的再加点盐拌匀。
8、用瓶子装好剩下的交给时间就可以。
[小窍门]
1、，腌咸菜是淡点会发酸，太咸又没那么鲜。
2、.装咸菜的容器要干净，咸菜装瓶的时候一定要压紧，不要留过多的空气，否则容易坏。
3、.咸菜在腌制过程中要放在阴凉通风的地方。
使用的厨具：其它、食物调理机
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜